正確洗菜,擺脫農藥陰影:家庭必備!學會洗泡刷,減少蔬果農藥殘留,確保全家人健康



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權威農藥專家親自傳授,每一個人都要學會的蔬果清洗術

一本關心家人飲食安全的人必讀、五顆星級的實用生活養生書


○看完本書您將發現,農藥不可怕,不會清洗才可怕!

○五穀雜糧、蔬菜、水果分門別類介紹,囊括31大項、近百種常見農作物清洗重點與訣竅。

○圖文並茂,步驟化說明,讓您1分鐘了解農藥殘留部位,3分鐘學會如何清洗。

○方便查詢合法使用農藥的種類與功能。

洗對了,就能減少一分農藥殘留,增加一分安心!

「如何清洗蔬果才不會吃進農藥?」

˙用鹽、辦公用品批發小蘇打洗蔬果,都比不上流動的自來水

˙蘋果的蒂頭最容易聚積農藥,橘子多放幾天再吃更安全

˙小白菜洗完要浸泡,玉米水煮後農藥就發散

˙四季豆隙縫要刷洗,香蕉剝皮前也要洗……

本書作者顏瑞泓教授從事農藥殘留研究二十餘辦公用品採購年,經常被問到這個問題。首次動筆寫書,主要是考慮到食安風暴頻傳,民眾對自己入口的東西不放心,加上網路傳言非常多,消費者缺乏對農藥的正確認識,就無法免於吃的恐懼,所以希望藉由這本書教大家:認識農藥,用對方法,洗對部位,再也不用擔心蔬果上的農藥殘留!

解答對農藥的疑問

由於不了解農藥成分與運作方式,一般人聽到農藥就害怕。本書以認識農藥出發,規劃了「蔬果農藥殘留25問」,有助讀者真正理解如何挑選安辦公文具批發商全的蔬果,為全家人的食安把關。

分門別類提供各種蔬果農藥殘留清洗法

將家庭常見的蔬果分類,說明農藥的合法運用方式、類型、易殘留部位等,針對各種狀況提供最有效的清潔方式,並搭配重點清洗示範插圖,方便讀者照著做、安心吃。

破解網路上令人害怕的傳言

網路上似是而非的傳言很多,常造成人心惶惶,什麼都不敢吃。事實上,只要有相關的知識,保持冷靜,很容易可以判別真假。作者以專業為您一一破解網路上最熱門的十大傳言,並告訴您真正的事實。

本書特色

◎清楚易讀的圖文編排,專業的內容、生活化的解說,依作物群組【分類標籤】,將清洗步驟【圖示化】,方便讀者迅速查詢各類農產品清洗重點及訣竅,並貼心整理【蔬果盛產時間表】幫助民眾了解作物生產季節,闢有【網路追追追,傳言破解】單元為消費者釐清食安疑慮。

有鑑於臺灣民眾對食安問題愈來愈重視,蔬果農藥殘留的情形也一直存在,臺大農業化學系教授顏瑞泓,特別編寫這本《正確洗菜,擺脫農藥陰影》,讓讀者先從了解農藥的類型、使用方式,如何造成殘留開始,再透過簡單易懂的圖文解說和舉例,逐一介紹能有效清除不同種類食材上各種農藥殘留的方法,是重視飲食安全的民眾在採購、清洗食材時的最佳指南。

安心推薦(依姓氏筆畫排序)

李國欽前農委會農業藥物毒物試驗所所長

徐源泰國立臺灣大學生物資源暨農學院院長

黃青真財團法人臺灣營養基金會董事長、國立臺灣大學生化科技學系暨研究所教授

蔡季芳電視烹飪名師「阿芳老師」

商品訊息簡述:

  • 作者: 顏瑞泓
  • 出版社:商周出版
  • 出版日期:2014/12/20
  • 語言:繁體中文


正確洗菜,擺脫農藥陰影:家庭必備!學會洗泡刷,減少蔬果農藥殘留,確保全家人健康

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